Dinner im Blätterwald – der herbstliche Garten als kulinarische Kulisse

20. März 2021 0 Von holger renn

Nicht nur der Sommer hat seine Vorzüge, wenn es um das Speisen im Freien geht. Reizvoll sind die ersten Herbsttage, wenn das Laub von den Bäumen fällt und mit seinen bunten Farben das Auge verzückt. Warum nicht auch an einem wunderschönen, sonnigen Herbsttag draußen tafeln?

Waldgebiet am im Klostergarten in der Eifel
Waldgebiet am im Klostergarten in der Eifel

Mit einem dicken Pullover und einer gemütlichen Feuerschale, dazu noch etwas Hochprozentiges im Glas, wird sicher so schnell keine Kälte aufkommen. Die herbstliche Dekoration liefert der Garten.

Schauen Sie sich um und gehen Sie auf Sammeltour. Die farbenfrohen Blätter, die schon am Boden liegen, eignen sich für die stimmungsvolle Umrahmung der Tafel. Sammeln Sie ein bis zwei große Säcke davon und schütten Sie die Blätter auf den Boden, um den Tisch herum. Der Tisch wird ebenfalls in herbstliche Farben gehüllt. Stoff ist hier flexibler, da Tischdecken nicht immer in der gewünschten Farbe erhältlich oder auch sehr teuer sind. Wählen Sie dunkles Rot oder Orange und Braun. Runde oder eckige Tischsets aus Bast unterstreichen den natürlichen Charakter. Auf dem Tisch können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Beerensträuße oder Körbchen, gefüllt mit Kastanien, Pilzen oder anderen herbstlichen Delikatessen, Zierkohl, Kürbis oder Zwiebeln und Knoblauch wirken ansprechend. Holzschalen mit Weintrauben, Holzstückchen und Nüssen zaubern Stimmung.

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Für den herbstlichen Genuss empfehlen sich als Vorspeise eine Pilzcremesuppe oder aber marinierte Steinpilze. Für das Hauptgericht ist der deftige Coq au Vin aus Frankreich eine ideale Spezialität. Servieren Sie passend dazu einen Burgunder Wein. Bei der Nachspeise können Sie herzhaft oder süß werden. Die gemischte Käseplatte unterstreicht den französischen Stil, für Naschkatzen kommen überbackene Apfeltarte oder heiße Birnen mit Vanille-Siurp auf den herbstlichen Tisch.

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